"Ganga cata" est une expression utilisée dans le dictionnaire créole mauricien pour désigner la dragée, une confiserie à base de sucre. "Ganga" signifie sucre en créole, tandis que "cata" fait référence à la forme ronde et petite de la dragée.
Les ganga catas sont généralement de couleur vive, souvent rose, bleue, verte ou jaune. Elles sont fabriquées à partir d'un sirop de sucre fortement concentré, enrobé autour d'un noyau dur et finement poli. Les ganga catas sont souvent présentées dans des sachets transparents ou des boîtes colorées, ajoutant ainsi à leur attrait visuel.
Ces petites confiseries sont très populaires à Maurice et sont souvent consommées lors de fêtes, de mariages, de cérémonies religieuses ou tout simplement comme une douceur quotidienne. Les ganga catas peuvent être achetées dans des boutiques spécialisées ou dans des marchés locaux, où elles sont vendues en vrac au poids. Certaines familles mauriciennes préparent également leurs propres ganga catas à la maison.
La dégustation d'une ganga cata commence par craquer la couche extérieure de sucre pour atteindre le noyau dur. Ce noyau est souvent aromatisé avec des saveurs telles que la vanille, l'anis ou la menthe, ajoutant une dimension supplémentaire au plaisir de la confiserie.
La ganga cata est appréciée par les adultes et les enfants, et elle est un élément essentiel de la culture et de la tradition mauriciennes. Elle représente une petite gâterie sucrée qui apporte de la joie et de la convivialité lors des moments de partage.
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